Ingrédients pour 4 personnes
Pour la gelée d’airelles
- 2 feuilles de gélatine (3 g)
- 300 g d’airelles
- jus de 2 oranges
- 1 anis étoilé
- 4 cs de sucre cristallisé
Pour la panna cotta
- 400 ml de crème (35 % de matière grasse)
- 1 gousse de vanille, uniquement les graines
- 150 g de Brugge Fleuron
- 90 g de sucre cristallisé
- 3 feuilles de gélatine (4,5 g)
Pour la décoration
4 amaretti morbidi, émiettés