Biscuit au fromage Brugge Rodenbach avec légumes, coquilles Saint-Jacques et sauce au fromage à la Rodenbach

Biscuit:

Couper la pâte feuilletée en morceaux de +/- 10 x 5 cm et l'enduire du jaune d'œuf mélangé à du sel et du poivre

Étaler le fromage râpé dessus et faire cuire au four +/-20 minutes à 200 °C

Sauce:

Faire un roux avec le beurre, la farine, le bouillon de poisson, le fromage. Garnir avec des herbes et le jus de citron

Continuer à remuer sur feu doux jusqu'à obtenir une sauce lisse

Légumes:

Faire frire brièvement les poireaux dans un peu de beurre et blanchir les autres légumes (cuire al dente)

Coquilles Saint - Jacques:

Les saisir très brièvement à feu vif dans un peu de beurre

Finition :

Garnir le biscuit au fromage Brugge Rodenbach avec les légumes, les coquilles Saint-Jacques et terminer avec la sauce au fromage.