Biscuit :
Sauce :
Légumes :
Coquilles Saint-Jacques:
Biscuit:
Couper la pâte feuilletée en morceaux de +/- 10 x 5 cm et l'enduire du jaune d'œuf mélangé à du sel et du poivre
Étaler le fromage râpé dessus et faire cuire au four +/-20 minutes à 200 °C
Sauce:
Faire un roux avec le beurre, la farine, le bouillon de poisson, le fromage. Garnir avec des herbes et le jus de citron
Continuer à remuer sur feu doux jusqu'à obtenir une sauce lisse
Légumes:
Faire frire brièvement les poireaux dans un peu de beurre et blanchir les autres légumes (cuire al dente)
Coquilles Saint - Jacques:
Les saisir très brièvement à feu vif dans un peu de beurre
Finition :
Garnir le biscuit au fromage Brugge Rodenbach avec les légumes, les coquilles Saint-Jacques et terminer avec la sauce au fromage.