Prenez 2 tranches de pain de seigle et tartinez-les d'une fine couche de fromage frais.
Déposez-y une tranche de Brugge Apéro, puis un peu de roquette. Épluchez la pomme et ôtez-en le trognon. Coupez-la en lamelles, que vous disposez sur la roquette, et poivrez le tout.
Retournez les 2 tranches de pain de seigle restantes par-dessus et coupez les tartines obtenues en triangles. Mélangez le miel et la moutarde et arrosez-en les tartines.
1, 2, 3 fromage!