Burgers de poission au fromage de Brugge Vieux
4 pers.
45 min
- 100 g de Brugge Vieux finement râpé
- 800 g de filets de barbue coupés en morceaux
- 80 g de chapelure
- 8 jeunes oignons hachés
- Le jus d’un citron vert
- 1 c. à s. de sauce soja
- Sel et poivre
- Une salade mixte, et 1 poivron, 1 tomate
- 2 œufs
Sauce :
- 1 dl de crème épaisse
- 100 g de sauce raifort en bocal
- le jus d’½ citron
- sel et poivre
- 1 c. à s. d’huile d’olive
À l’aide d’un hachoir, hachez grossièrement le fromage, le poisson, la chapelure, les œufs, les jeunes oignons, le jus de citron vert, la sauce soja, le sel et le poivre.
À partir de cette préparation, formez des burgers de poisson de 2 cm d’épaisseur de vos mains humides.
Réservez-les quelques heures au réfrigérateur et cuisez-les au barbecue dans une grille de cuisson double.
Pour la sauce, mélangez bien tous les ingrédients.
Servez les burgers de poisson bien chauds et agrémentez-les de sauce, de salade mixte, de tomate et de poivron.
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