Versez 400 ml de lait dans un poêlon. Cassez 70 g de chocolat noir en petits morceaux et ajoutez-les au lait. Ajoutez 1 c à thé de cannelle, 1 c à thé de cacao en poudre et 1 c à thé de miel au lait. Placez le poêlon sur un feu moyen et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Retirez du feu et remuez encore un peu. Versez le lait chocolaté dans deux tasses.
Déballez le Brugge d’Or. Enlevez la croûte et découpez le fromage en petits blocs. Servez ensemble.