Soupe au fromage Brugge Mi-Vieux
4 pers.
20 min
- 400 g de fromage Brugge Mi-Vieux râpé
- 2 gros oignons
- 1 petite botte de ciboulette
- 1 petite botte de jeunes oignons
- 100 g de beurre Brugge
- ½ céleri blanc
- ½ litre de lait demi-écrémé
- 1 litre de bouillon de poule relevé
- 3 blancs de poireau
- Sel et poivre
Coupez le céleri et le poireau, les jeunes oignons et les oignons en morceaux et faites-les saisir dans le beurre
Ajoutez ensuite le bouillon et le lait et laissez mijoter 45 minutes
Mixez ensuite la soupe bouillante à vitesse élevée au mixer et ajoutez-y 300 g de fromage
Servez en ajoutant quelques spaghettis de fromage et des grissini
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