Bagel au Brugge Jeune et écrevisses
1 pers.
20 min
- ¼ de fenouil
- 1 c à s de yaourt entier
- 1 c à c de moutarde douce
- poivre et sel
- ¼ de pamplemousse rose
- 1 bagel
- 1 tranche de Brugge Jeune, sans croûte
- 40 g d'écrevisses
- quelques jeunes pousses de salade
- Nettoyez le fenouil et ôtez le noyau dur. Coupez en petit dés et hachez finement la verdure. Mélangez le tout au yaourt avec la moutarde. Salez et poivrez..
- Pelez le pamplemousse et ôtez la peau des quartiers.
- Toastez le bagel et coupez-le en deux. Garnissez une moitié du bagel avec le mélange de fenouil. Déposez les quartiers de pamplemousse dessus, puis le Brugge Jeune et les écrevisses.
- Ajoutez quelques jeunes pousses de salade et recouvrez de l'autre moitié du bagel.
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